人们在日常生活中对酒的重视程度几乎与粮食、肉相同。我国造酒历史悠久，为适应我国酿酒工业大发展，酒类生产企业创新工艺，目的就是要为酿造行业提供一系列新颖、实用而系统的酒类生产技术资料和新工艺。

 

传统的葡萄酒制作过程非常复杂，其中过滤通常要经过硅藻土粗滤、精滤和除菌过程。传统过滤方法虽能有效的除去其中的酵母、微生物和其他悬浮物，但处理效果多不稳定，而在灭菌方面巴氏杀菌对产品品质又不利。

 

陶瓷膜由于具有孔径分布窄，分离效率高，过滤效果稳定;化学稳定性好，耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂;耐高温、可用蒸汽反冲再生和高温原位消毒灭菌;抗污染能力强，分离过程中无二次溶出物产生;机械强度大，可反向冲洗，再生性能好;膜使用寿命长;能长期保持高过滤通量和稳定产品品质等众多优点。

 

陶瓷膜技术采用新型错流过滤原理，选取合适的过滤孔径代替传统的过滤步骤，可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的杂质，获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品，使得制酒过程变得卫生、简单、经济，产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，因而可实现酒类的直接灌装。